课程介绍Course Introduction

培训地道风味凯里酸汤鱼

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤*为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口。 贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤*为常见。

贵州桃李厨艺技术是一家正规**相关部门批准成立的厨艺技术。连续多年荣获省“厨艺培训”**品牌。也是省内唯一一所按顾客所需，传授技术的培训机构。公司专业从事：“中式烹调、中西式面点、风味小吃、特色粉面、特色火锅、卤菜、西式快餐、糕点烘焙、时尚冷热饮品”等技术研发与培训...查看详情

01

Understanding of spices

所需香料认识

02

Further treatment of spices

香料进一步处理

03

Knowledge production required materials

认识制作酸汤所需材料

04

The main ingredients of acid pickle

制酸主要配料的泡制

05

Further

酸汤的进一步具体制作

06

Selection and slaughter of fish

鱼的选取及宰杀

07

Pickle production

泡椒的制作

08

Collocation and production of side dishes

配菜的搭配及制作（圆子、酥肉、肉片、蔬菜）等

09

Dip in water

蘸水的制作

10

Pot method

装锅方法

11

Cost analysis

成本分析

12

Shop guide

开店指导

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桃李厨艺培训中心 西南地区厨艺学习 首选中心

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特色酸汤鱼全套（技术 配方）配套一并教给您（配方不另收费用）。学员免费<先尝后学 全实际操作 全程开店指导>包教包会，真正完全做到一步到位包开店!预计学时约5-7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。

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学校介绍University Profile

贵州桃李厨艺技术是贵州省内唯一一所按顾客所需，传授技术的培训机构。 连续多年荣获省“厨艺培训”**品牌。学校专业从事：“中式烹调、中西式面点、时尚冷热饮品、风味小吃、特色粉面、特色火锅、卤菜、西式快餐、糕点烘焙”等技术研发与培训。其中，中式烹调：“牛肉粉、羊肉粉、肠旺面、烧烤、烤鱼、火锅、炒菜、卤菜、小吃”等系列；全能西式：“蛋糕类、面包类、点心类、裱花类、月饼、西式冻品、西式快餐”等系列；时尚饮品：“咖啡、奶茶、雪泡、慕斯、冰沙、雪香、奶昔、果汁、冰点”等系列。

学校分全日制班和业余班，常年招生，随到随学，包教包会，从零开始学，入学即签订培训**，学不会可免费再学，中途不在收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才，并建立起完善的服务**体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作等，真正做到让学员创业无忧。

学校教学设施齐全，环境舒适，师资力量雄厚，各项规则制度完善。理论实践融为一体，一次交费学习，长期同类技术免费服务与升级，学校在社会中树立了良好的口碑，成为广大餐饮创业者、美食爱好者充电学习的必要首选单位。2012年，贵州桃李厨艺培训学校，成为社会公众认可的重点厨艺培训学校之一。