课程导读：
西点，也称为西式糕点或西式面点，是以面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等为主要原料，辅以干鲜果品馅料和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西点的主要发源地是欧洲，其中以法国、英国、意大利等国的西点较为有名。西点以其脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观而受到消费者的喜爱。
授课对象：
职业转型与创业者
适合希望在烘焙行业谋求稳定发展或计划开设私房、工作室、门店的学员，课程提供从产品制作到成本控制的相关知识铺垫。
技能提升从业者
针对已从事烘焙相关行业，希望系统化更新知识库、学习市场流行新品、突破技术瓶颈的厨师或烘焙师。
业余烘焙爱好者
满足对西点烘焙有浓厚兴趣，希望系统掌握专业技法，为家人朋友制作健康、精美甜点的爱好者。
课程特色：
自行研发产品教案、新型实景教学模式、高精标准时尚设备、汇聚中外讲师阵容；
毕业生学习与线上学习、多地连锁培训机构、多家企业的就职合作、创业督导指导团队。
课程内容：
经典蛋糕与胚体系统教授原味戚风、巧克力戚风、抹茶戚风、古早蛋糕及杏仁蛋糕的制作，重点攻克戚风塌陷、收腰等常见难题，掌握不同风味蛋糕体的配方平衡与烤制火候。
芝士慕斯与特色甜品深入学习轻乳酪芝士、无糖果糖芝士蛋糕、提拉慕斯、黑巧克力慕斯、芒果慕斯等流行品类，涵盖马斯卡布尼芝士、香缇奶油芝士馅等多种馅料应用，教授草莓布丁、香草奶冻杯等冷藏甜品的制作技巧。
法式甜点与装饰艺术重点传授脆皮泡芙、车轮泡芙、泡芙酱料制作，以及柠檬芝士塔、塔壳、杏派等塔派类点心，涵盖仿真青苹果、网红沙皮狗、各式千层蛋糕等造型甜点的制作，学习果茸淋面、巧克力淋面、意大利蛋白糖等现代装饰技术。
特色馅料与组合应用专项训练香草卡仕达酱、巧克力榛子酱、水果馅、樱桃馅心、苹果内馅、百香果啫喱等数十种核心馅料的熬煮与调味，学习将麻薯芋泥、椰子薄脆卷、榛子薄脆等元素与蛋糕、盒子甜品进行创意组合，提升产品层次感。
