在烘焙产业升级转型背景下，专业技术与管理能力兼备的复合型人才需求激增。本课程针对现代烘焙企业发展需求，构建包含技术实训、门店管理、产品创新三维度的培养体系，采用理论实践双轨并进的教学模式。
| 技术方向 | 核心内容 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 裱花工艺 | 奶油塑形/韩式花卉/立体造型 | 完成30+主题蛋糕创作 |
| 面包体系 | 软欧包/吐司系列/调理面包 | 掌握60+面包品类制作 |
| 法式甜品 | 慕斯/千层/泡芙/提拉米苏 | 20+市场爆款产品研发 |
将12个月课程划分为8个技术单元，每个单元设置阶段考核，学员需完成指定作品方可进入下一阶段学习。
技术导师负责实操指导，运营导师传授门店管理知识，定期举办双师联合研讨会。
▶ 实操占比：总课时85%以上
▶ 设备配置：人均专用操作台+进口设备
▶ 产品库：覆盖市场90%畅销品类
课程包含6个月企业实训期，合作单位包括连锁烘焙品牌、高端酒店饼房等，毕业学员可获得3家以上企业推荐。往期学员平均周期不超过15天，薪资水平高于行业基准线30%。
