广州西式简餐制作精品课程全解析

西式简餐教学体系详解

广州欧米奇构建双轨制教学模型，将技术传授与商业运营有机结合。教学周期设置120个标准课时，覆盖东南亚风味餐品与欧陆经典菜式两大模块。实操区配备标准化厨具设备，学员每日4小时动手操作时间。

核心课程内容构成

东南亚风味模块重点教授新加坡炒米粉制作工艺，解析泰国甜椒酱调配秘诀。冬阴功汤底熬制课程包含香料配比与火候控制要点，越南春卷教学涵盖馅料组合与油炸温度控制技巧。

• 意式烩饭系列：海鲜烩饭米粒硬度控制
• 焗烤类餐品：芝士融化度把控标准
• 酱汁调制：红咖喱与黑椒汁配方解密

特色教学保障体系

实施三阶段质量监控机制：课前原料验收标准化，课中操作流程可视化，课后作品评审制度化。教师团队均具备五年以上酒店工作经验，定期参与国际餐饮交流活动，确保教学内容与行业动态同步更新。

创业支持系统说明

设置8小时专项商业课程，深度解析餐饮空间设计原理与设备选型要点。提供标准化成本核算模板，建立食材采购数据库，分享区域市场运营大数据。结业学员可加入产品研发联盟，享受季度新品技术推送服务。

教学成果检验标准

建立五维能力评估体系：基础刀工达标率、出品稳定性、成本控制力、创新应用能力、设备维护水平。设置三次阶段性考核，最终要求学员独立完成10人份标准套餐制作，达到商业出品要求。