- 提供1个月短期班至2年制长期班，适合不同需求学员
- 专业覆盖全面：包括韩式裱花、法式甜点、软欧包、咖啡饮品等热门方向
- 课程设计注重与行业接轨，学员可接触进口原材料及商用设备，并获创业开店指导
400-663-3380
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在广州欧米奇西点西餐学校设立的西餐料理金领班课程体系中，构建了七大教学模块组成的完整知识框架。课程聚焦现代西餐厨房核心技能，强调基本功的体系化训练与复合型菜品研发能力的同步提升。
区别于传统理论教学，课程采用教师示范与学员实操同步进行的教学模式。每个教学单元均配置标准化操作流程，学员在掌握刀工处理、火候控制等基础技能后，将逐步进阶至特色菜式创新阶段。
基础技能模块设置15种刀具应用场景，学员需完成胡萝卜丝、番茄丁等标准切配作业。在汤品制作单元，涵盖法式洋葱汤、意式蔬菜汤等45种经典配方，着重训练学员对浓汤清汤的鉴别能力。
复合技能模块设置沙司制作专项训练，学员需掌握千岛酱、黑胡椒汁等44种调味酱料的调配比例。主菜制作单元包含110款国际流行菜式，从茄汁意面到芝士焗饭，全面覆盖西餐主流品类。
三明治制作单元解析25种搭配方案，重点培养学员对食材组合的创新意识。东南亚菜专题设置30款地域特色菜品，包含海南鸡米饭、日式照烧鳗鱼饭等融合菜式，拓展学员的国际化视野。
在披萨与小吃制作环节，课程引入70种创新配方。从经典玛格丽特披萨到法式鲜果吐司，通过对比教学强化学员对烘焙火候的精准把控，同时建立标准化出品流程意识。
课程采用分段式考核机制，每个教学模块设置成果验收环节。教师通过现场品鉴指导，帮助学员建立专业的味觉评审标准。实操环节特别配置商用级厨房设备，模拟真实酒店后厨工作环境。
教学过程中强调技法迁移能力的培养，学员在掌握基础配方后，需完成指定主题的菜品创新作业。这种训练模式使学员毕业后能快速适应星级酒店或连锁餐饮企业的研发岗位需求。
完成金领班课程的学员，可胜任西餐厨房各岗位工作。课程特别设置厨房管理模块，涵盖成本核算、菜单设计等实战内容。合作企业定期参与教学评估，优秀学员可获得知名连锁餐饮企业的优先录用资格。
学校指导中心提供职业规划服务，根据学员技术特长推荐适合的发展方向。往届毕业生多任职于国际连锁酒店、高端西餐厅等餐饮机构，部分学员成功创立个人餐饮品牌。
