毛玲芝老师简介
广州优美西点的烘焙之光
在广州的烘焙天地里，毛玲芝是广州优美西点熠熠生辉的关键人物。
毛玲芝踏入烘焙行业，源于内心深处对创造甜蜜的热爱。起初，她在国内知名烘焙坊潜心学习基本功，从辨别面粉的细微差别，到掌握基础奶油打发技巧，点滴积累。后奔赴法国，在烘焙学校感受浓郁的烘焙艺术氛围，深入钻研法式甜点复杂而精妙的工艺，如将可丽饼的薄脆与细腻馅料搭配得恰到好处，让马卡龙的外壳与内馅达到完美平衡。
于广州优美西点任教期间，她是学员们的“启明星”。理论课上，她以扎实的专业知识，将烘焙原理阐述得清晰明了，从温度湿度对烘焙的关键作用，到不同糖类在甜品中的功效，学员们仿若开启知识宝库。实操课中，她的双手娴熟且优雅，演示制作时，无论是精巧的手指饼干，还是层层叠叠的千层酥，都能精准拿捏技巧，引得学员们目不转睛。遇到学员困惑，她总是轻声细语、耐心指导，直至学员领悟。
创新灵感在毛玲芝的脑海中源源不断。她擅长把岭南风情融入烘焙，以广式陈皮搭配巧克力，打造出风味独特的甘纳许，用于糕点填充，苦甜交织中散发着陈皮的清香；将传统的广州鸡仔饼碎融入慕斯蛋糕底，创造出既有儿时记忆又具现代口感的新奇甜品。毛玲芝凭借精湛技艺、悉心教学和创新精神，为广州优美西点注入灵魂，让甜蜜梦想在这里持续绽放。
