课程涵盖鸡蛋仔制作的三个技术维度：传统工艺传承、现代设备运用、创新产品研发。教学采用分阶段进阶模式，从基础面糊调配到特殊造型烤制，逐步提升学员的甜品制作技艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面糊黄金配比/温度控制 | 原味鸡蛋仔 |
| 创新研发 | 双拼造型/酱料融合 | 冰淇淋系列 |
| 运营实务 | 成本核算/设备采购 | 开店模拟 |
教学包含八大产品序列制作工艺，从经典原味到创新巧克力流心系列均有详细操作规范。特别设置产品迭代训练模块，指导学员根据季节变化调整产品结构。
• 原料品质鉴别标准
• 烤制火候控制图谱
• 成品质量评估体系
• 设备采购渠道清单
• 原料供应链资源
• 门店视觉设计方案
课程设置三段式成长体系：基础技能集训（40课时）→产品创新工坊（24课时）→商业实战模拟（16课时）。结业学员可获得技术认证证书与创业指导手册。
「产品研发阶段」重点培养学员的创新能力，要求独立完成三种新口味开发并形成标准化操作文档。
「成本控制模块」通过真实案例解析，掌握原材料损耗控制与设备使用效率提升技巧。
