本专业面向16-22周岁具有初中及以上学历的烹饪爱好者，特别适合计划在珠三角地区餐饮行业发展的学员。课程设计遵循"技术筑基-管理赋能-创新突破"三阶段培养路径，重点强化以下能力：
| 阶段 | 核心模块 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 刀工九法训练 火候控制专项 经典高汤熬制 | 独立完成30道基础菜品 |
| 技能提升期 | 冷拼艺术设计 食雕技法精修 分子料理入门 | 掌握宴会设计基本原理 |
| 综合应用期 | 连锁餐饮运营 菜品研发创新 厨房成本核算 | 具备门店运营管理能力 |
教学区配备粤式单头炒炉集群、智能温控实训厨房、VR菜品展示系统等先进设备。每日开放14小时的全真模拟厨房，配备以下特色教学场景：
教学团队由18位注册中国烹饪大师领衔，其中包含米其林星级餐厅主厨、省级烹饪赛事评委等业内专家。团队平均从业年限15年以上，采用"双师制"培养模式：
毕业生可获得中式烹调师职业资格证书，方向涵盖国际连锁酒店、高端会所、食品研发中心等。根据近三年数据统计：
