系统化早餐制作技术培训
在广州新东方烹饪教育的实训厨房里，学员通过200课时系统学习传统早餐制作技艺。课程涵盖三大核心模块：中式面点成型技术、养生粥品熬制工艺、现代饮品调配方法。
课程技术要点解析
- ▪ 面食发酵控制：掌握不同温度下面团的醒发规律
- ▪ 油温调控技巧：精准把握160-200℃炸制温度带
- ▪ 馅料配比公式：独创的鲜肉馅黄金比例调配法
教学特色与服务保障
设备配置标准
每2名学员配备专业和面机、醒发箱、蒸煮设备各1套
原料供应规范
每日配送新鲜食材，中粮特供面粉与金龙鱼食用油
技术模块教学大纲
经典面食制作
涵盖发面类、烫面类、死面类三大面团处理工艺，重点教授老面引子培养技术
养生粥品熬制
传授文火慢炖技巧，解析不同谷物吸水特性与火候关系
现代饮品创新
学习五谷豆浆标准化配方与现磨咖啡基础技法
教学成果检验标准
- ✓ 独立完成10种经典包子制作
- ✓ 掌握油条膨松度控制方法
- ✓ 能调配5种以上养生粥品
- ✓ 熟悉早餐店成本核算流程
