该烧烤技术培训项目主要面向三个群体：年满14岁青少年群体，可凭身份证报名参加暑期技能拓展班；计划从事餐饮创业的待业人员，特别适合夜市摆摊或门店经营者进修；餐饮行业在职人员技能提升需求，已有3年行业经验的厨师报名占比达35%。
教学内容覆盖食材预处理全流程，从肉类排酸到海鲜保鲜处理均设专项训练。酱料实验室配备32种基础调味料，学员需掌握6大风味酱系的调配公式。烤制技术教学细分炭火、电热、燃气三种热源操作规范，重点训练火候感知能力。
实训场地严格执行4D管理体系，操作台间距1.2米确保教学安全。食材供应采用当日直采模式，肉类食材凌晨4点冷链直达校区。教学设备每季度更新维护，包含专业级烧烤炉、智能温控设备等86台套。
教学团队由15位厨师组成，平均从业年限12年以上，其中7人持有国家级烹饪赛事奖项。每周三设立大师工作坊，特邀连锁餐饮企业技术总监进行案例教学。采用三师制培养模式（主讲+助教+督导），确保每位学员获得18次以上个性化指导。
近三年毕业学员中，83%实现技术或自主创业，其中21%学员在结业三个月内开设实体店铺。校企合作单位每年提供260+个岗位，优秀毕业生平均起薪达餐饮行业标准的1.5倍。
