在广州这座美食之都，西餐创业班通过278课时系统化教学，帮助学员掌握从基础刀工到宴会设计的全流程技能。课程特别设置创业沙盘模拟环节，学员将在教师指导下完成从成本核算到菜单定价的完整商业推演。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 欧陆经典料理 | 法式酱汁调配、意面手工制作 | 掌握15种星级酒店招牌菜 |
| 亚洲融合餐饮 | 日式出汁萃取、韩式腌制工艺 | 独立完成主题套餐设计 |
| 轻食咖啡工坊 | 咖啡豆烘焙、拉花进阶技巧 | 具备独立运营咖啡吧台能力 |
实训厨房配备德国Rational智能烤箱、日本三菱冷柜等高端设备，原材料采购标准与米其林餐厅接轨。每周设置产品品鉴会，由主厨团队进行盲测打分，帮助学员建立标准化出品意识。
课程后期设置开店实战工作坊，学员将分组完成商业计划书撰写，专业导师从动线设计、设备采购、人员管理三个维度进行专项指导。合作供应链平台提供专属采购折扣，有效降低创业初期运营成本。
成功案例：2023届学员张先生运用课程所学，在广州天河区开设的融合料理餐厅，三个月实现日均营业额破万元。
教学团队由具有十年以上海外工作经历的西餐主厨组成，其中包含两位博古斯烹饪大赛获奖者。采用分阶考核制度，每个教学单元设置技能认证环节，确保学员技术达标后方可进入下一阶段学习。
