本课程专为希望在餐饮行业发展的学员设计，6个月集训周期包含4个月基础强化和2个月专项提升。教学团队由日料高级技师和韩餐名厨组成，课程内容覆盖刺身刀工、酱料调配、韩式发酵等核心技术。
| 教学模块 | 日式课程重点 | 韩式课程重点 |
|---|---|---|
| 核心技法 | 寿司米处理/刺身摆盘 | 泡菜发酵/韩式酱料 |
| 特色教学 | 天妇罗面衣调配 | 石锅温度控制 |
在专业厨房环境中，学员将掌握日式料理的精细刀工和韩式烹饪的复合调味技巧。教学特别注重传统技法与现代餐饮需求的结合，例如日式出汁的标准化制作和韩式烤肉店运营技巧。
番禺校区配备专业日式割烹台和韩式石锅操作区，教学设备包含商用级寿司冷藏柜和韩式泡菜发酵室。住宿区配备独立卫浴和24小时热水供应，运动区设有标准化篮球场和健身器材。
▪ 专业级寿司米蒸煮系统
▪ 韩式石锅恒温操作台
▪ 日式刀具消毒保管柜
完成课程的学员可选择在日料连锁企业担任料理长，或在韩餐品牌店负责产品研发。学校创业扶持计划提供从店面设计到菜单制定的全程指导，合作企业定期举办专场招聘会。
