在广州这座美食之都，掌握酱香饼制作技术已成为众多创业者的优先选择。食为先培训中心独创的烫面工艺，通过精确控制水温与面粉配比，使饼胚兼具柔韧性与酥脆感。这种工艺要求操作者在和面阶段准确把握60℃水温，配合高筋面粉的特殊处理手法，形成独特的层次结构。
| 原料类型 | 配比标准 | 熬制要点 |
|---|---|---|
| 香料组合 | 8种草本配比 | 文火慢熬2小时 |
| 酱料基底 | 豆瓣酱:甜面酱=3:1 | 油温控制160℃ |
课程包含电饼铛的温度曲线调控教学，重点讲解不同厚度面饼的加热参数设置。学员将掌握设备保养三大法则：每日清洁规程、月度维护要点、异常情况应急处理方案。
课程采用阶段式考核机制，设置基础操作、酱料调制、成品制作三大考核模块。针对常见问题建立解决方案库，包含面饼开裂修复技巧、酱料过咸补救方案等实战内容。特别设置创业指导单元，涵盖设备采购渠道、原料供应链管理、门店陈设规范等配套知识。
半烫面技术使成品兼具酥脆外层与柔软内里，突破传统面饼口感单一局限
量化配方体系确保口味一致性，配套原料采购指南解决供应难题
