在广州这座美食之都，掌握地道的杂酱面制作技术已成为餐饮创业者的必备技能。我们的培训课程从原料甄选到成品呈现，系统构建三大核心教学模块：
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 酱料工艺 | 三酱黄金配比/慢火熬制技法/风味调试技巧 |
| 面食制作 | 面条选材标准/煮制火候控制/过水处理时机 |
| 运营管理 | 成本核算方法/菜单设计策略/卫生管理体系 |
培训采用6-8人精品小班制，确保每位学员获得个性化指导。教学过程中重点培养三大核心能力：
课程采用分阶段递进式教学，前三天重点攻克酱料制作核心环节：
在教学过程中特别强调三个关键质量控制节点：
猪肉肥瘦比例3:7
面粉蛋白质含量≥12%
酱料生产日期≤30天
煸炒温度180±5℃
熬制时长≥40分钟
酱料粘度35-40秒
酱料挂勺不滴落
面条吸水率≤65%
出餐时间≤8分钟
