| 核心教学内容 | 技术要点解析 |
| 面饼制作工艺 | 面粉配比与醒发控制｜温度对面团的影响｜擀制手法与厚薄控制 |
| 灌饼操作技巧 | 油温监测方法｜翻面时机判断｜鸡蛋注入均匀度控制 |
| 特色酱料体系 | 基础酱料配方｜风味改良方案｜酱料保存技巧 |
课程从原料认知开始，深入解析高筋面粉的选择标准与存储要求，实操环节设置温度控制实验，让学员直观了解不同水温对面团延展性的影响。
课程包含设备选购指导模块，详细解析不同功率电饼铛的能耗对比，提供三种典型店铺布局方案，包含流动餐车与固定店铺的配置差异。
成本控制专项教学涵盖原料批量采购技巧、损耗率控制方案，通过实际案例解析如何将毛利率提升至65%以上。
进阶课程设置风味改良实验，指导学员开发麻辣、咖喱等特色口味，教授蔬菜配料预处理技术，包括生菜保鲜方法与胡萝卜丝脱水技巧。
