在实体店真实操作环境中，学员将深度掌握炭火管理的核心技巧。从荔枝木炭的选用到燃烧层搭建，教学团队独创的「三层控温法」能有效解决烤制过程中温度波动问题，确保不同食材获得火候。
区别于传统理论教学，课程采用「真实订单处理」训练模式。学员需在导师监督下完成每日备料、现场烤制、客户服务全流程，培养应对营业高峰期的实操能力。
教学进程分为基础夯实、专项突破、综合应用三大阶段。在基础阶段重点培养食材鉴别能力，专项阶段着重提升火候把控精度，综合阶段则强化产品组合创新能力。
课程包含专业烧烤设备操作培训，涵盖炭炉安全使用规范、排烟系统维护要点、烤具清洁消毒标准等内容。特别设置夜间操作实训模块，模拟真实营业环境下的设备管理场景。
