在广州这座美食之都，掌握地道的砂锅粥制作技艺已成为餐饮从业者的核心竞争力。本培训课程通过系统化的教学体系，将传统工艺与现代餐饮管理相结合，培养学员在食材甄选、烹饪技法、店面运营等多维度的专业能力。
海虾粥/生鱼粥/大蟹粥/土鸡粥/水鱼粥/王鸽粥/黄鳝粥/肚片粥
及弟粥/皮蛋瘦肉粥/滑蛋牛肉粥/鸡柳粥/排骨粥/牛柳粥/山药粥
采取"三阶段进阶法"教学：基础理论讲解→导师示范操作→学员实操反馈。每个教学单元设置专项能力评估，重点考核食材利用率、出品稳定性、成本控制精度等餐饮实战指标。
建立动态调整机制，根据学员实操数据优化教学方案。开设专项研讨模块，解析近年广式砂锅粥的市场流行趋势，培养学员产品创新能力。
| 培养维度 | 具体内容 |
|---|---|
| 工艺传承 | 古法熬制技艺/现代设备应用/调味品科学配比 |
| 运营管理 | 原料采购渠道/能耗成本控制/人员排班优化 |
| 创新研发 | 时令食材应用/器皿创新选择/套餐组合设计 |
注：课程持续更新最新市场流行配方，定期组织学员进行新品研发研讨。结业学员可获赠《广式粥品标准化操作手册》及《餐饮门店运营checklist》等实用工具。
