在广州餐饮市场激烈竞争的当下，食为先独创的麻辣香锅教学体系聚焦三大技术模块：基础食材处理、核心调味工艺、商业运营实践。课程采用分阶教学模式，从香辛料认知到锅气掌控形成完整技术闭环。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 荤素食材预处理标准 | 6课时 |
| 调味工艺 | 秘制酱料黄金配比 | 8课时 |
| 成品制作 | 火候控制与出品标准 | 10课时 |
区别于传统餐饮培训，本课程设置专项品控训练环节。学员需通过盲测考核，确保能精准分辨32种香辛料的味型特征。教学过程中引入智能温控设备，量化记录炒制过程中的温度变化曲线。
课程设置阶段性能力评估，从基础食材处理到完整出品制作形成渐进式培养路径。结业标准要求学员独立完成从备料到出餐的全流程操作，成品需通过色香味形四大维度考核。
