本培训课程采用分阶递进教学模式，重点强化铁板烧烤核心技术模块。教学涵盖食材鉴别处理、秘制酱料调配、火候控制等关键环节，通过理论讲解与实操演练相结合的方式，确保学员掌握标准化操作流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 铁板鱿鱼专项 | 切花技法/酱料配比/铁板温度控制 | ≥20次独立操作 |
| 里脊处理工艺 | 腌制配方/火候掌握/成品定型 | ≥15次完整流程 |
| 串烧制作技术 | 穿串技巧/酱料分层/装盘艺术 | ≥30组成品制作 |
课程设置三大核心技术单元，采用实体店真实场景教学。学员在专业设备上进行全流程操作训练，重点突破餐饮创业中的技术难点：
系统讲解30+种香辛料的辨别方法，演示食材预处理标准流程。重点训练鱿鱼改刀技法、肉类腌制时间控制、蔬菜穿串技巧等核心工艺。
独家传授三大风味酱系调配工艺，包括基础烧烤酱、秘制香辣酱、回甜风味酱。学员通过量化配比训练掌握精确调味技术。
专业指导铁板烧设备的使用规范，包括温度分区控制、清洁保养技巧、节能操作要点等实体店运营必备技能。
课程特别设置创业指导模块，为学员提供从技术学习到开店运营的全链条支持：
采用阶段性考核制度，设置原料处理考核、单品类制作考核、全流程模拟经营考核三大评估环节。学员需独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作，确保达到开店技术要求。
