在广州这座美食之都，千层饼培训课程以独特教学体系培养专业人才。课程设置涵盖传统工艺与现代创新技法，重点突破和面醒发、层次控制、火候把握三大技术难点。
| 教学模块 | 核心技术点 | 实操训练 |
| 基础工艺 | 面团延展性控制 | 分层折叠手法 |
| 风味创新 | 调味料配比公式 | 区域化口味调试 |
教学团队由从业十年以上的烘焙技师组成，采用分阶段达标考核机制。每期学员需完成28项技术指标测试，确保掌握酥皮成型度、层次分明度、口感松脆度等核心质量参数。
采用三阶段渐进式教学法：基础技法打磨期（20课时）、风味研发实践期（15课时）、商业应用转化期（10课时）。课程特别设置门店模拟实训环节，学员需在仿真操作间完成从原料准备到成品包装的全流程作业。
教学成果保障：
① 单日产量达标训练：连续4小时制作300个标准品
② 成品合格率要求：形状完整度≥95%
结业学员可享受持续技术支持，包括季度新品研发资料推送、设备升级指导、区域市场分析报告。课程配套提供《千层饼门店运营手册》，涵盖成本核算模板、产品定价策略、卫生管理标准等实用工具。
