| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 原料处理 | 大米筛选标准、肉料腌制配方、酱料熬制工艺 |
| 核心工艺 | 蛋皮火候控制、炒饭含水量管理、造型定型技巧 |
课程面向餐饮创业者、厨房新手、特色小吃从业者，特别适合计划开设简餐店或提升现有菜单竞争力的经营者。
▪ 经典风味：红烧牛腩/照烧猪排/豉汁排骨蛋包饭
▪ 创意组合：殴姆爆浆/义式起司/日式汉堡蛋包饭
▪ 异国风情：和风海鲜/咖喱鸡柳/黑椒牛柳蛋包饭
阶段：掌握基础食材处理工艺，包括大米浸泡时长控制、肉类腌制配方调配、蔬菜预处理标准
第二阶段：学习炒饭制作关键，涵盖火候调节、调味料添加顺序、食材翻炒手法等核心技术
第三阶段：进行蛋皮成型专项训练，重点突破薄厚控制、形状保持、包裹技巧等实操难点
课程延伸教学选址策略分析、设备采购清单、成本核算方法、菜单设计逻辑等实用经营知识，帮助学员建立完整的餐饮运营思维。
