广州王森学校基于行业人才需求标准，构建阶梯式培养方案。三年制课程将理论教学与实战操作相结合，前两年重点夯实烘焙基础工艺，第三年通过企业真实项目提升岗位适应能力。
| 培养阶段 | 核心内容 | 能力目标 |
|---|---|---|
| 学年 | 食材认知/基础裱花 | 掌握20种基础手法 |
| 第二学年 | 创意甜品研发 | 独立设计产品线 |
| 第三学年 | 企业实战项目 | 岗位胜任力培养 |
教学体系包含七大核心模块，覆盖现代西点行业全链条技术需求。烘焙工艺模块着重培养温度控制与发酵管理能力，食品造型课程强化审美素养与创意表达能力。
采用四维进阶教学法，每个技术节点都经历理论解析、教师示范、学员实操、成果评估四个环节。教学设备参照国际认证标准配置，操作台人均使用面积达1.5平方米。
师资团队由省级技术能手领衔，定期组织教师参加法国雷诺特、日本东京制果学校等国际机构的专业技术研修，确保教学内容与行业发展同步。
毕业生可选择三大发展方向：餐饮企业技术岗位、自主品牌创业、职业教育领域。学校与85家知名企业建立人才输送通道，提供岗前技术强化培训。
往届学员创业成功率保持行业领先水平，其中2019届毕业生创办的"甜蜜方程式"品牌已发展为区域连锁企业，印证课程体系的实战价值。
