作为SEG瑞士酒店管理教育联盟成员，CAAS凭借QS全球美食艺术院校排名前列的教学实力，构建了"专业技能+美食艺术+餐饮管理"三维培养体系。课程设置涵盖西点烘焙、餐饮运营等六大模块，采用欧洲酒店管理人才培养标准。
| 课程模块 | 教学内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 西点烘焙 | 约90款甜品制作 | 季度作品展 |
| 餐饮管理 | 运营模拟系统 | 企业实战项目 |
采用12人小班制授课模式，配备瑞士原版教学设备与高端食材。每周设置专项实操时段，学员需完成包括零点晚宴策划、冷餐会组织等实战项目。每学期安排瑞士本部主厨进行线上技术指导，确保教学标准全球统一。
| 课程类别 | 教学内容数量 |
|---|---|
| 烘焙制作 | 60+款 |
| 西餐料理 | 80+款 |
