在广州王森教育历时3个月的西点全能课程中，学员将经历从基础技法到创意表达的完整训练周期。课程设置涵盖甜品、面包、蛋糕装饰等6大产品模块，通过200个经典品类实操训练，帮助学员建立系统的烘焙知识框架。
| 教学模块 | 产品数量 | 核心技能 |
|---|---|---|
| 甜品制作 | 38款 | 法式慕斯·意式奶冻·日式和果子 |
| 面包烘焙 | 49款 | 欧包发酵·开酥技法·天然酵母培养 |
| 蛋糕装饰 | 44款 | 奶油抹面·翻糖造型·巧克力插件 |
技术模块：每日4小时实操训练，掌握从原料配比到成品定型的完整工艺流程
美学模块：每周专题研习食品造型与色彩搭配，培养产品视觉表现力
创新模块：每月举办创意作品展，激发学员研发新品的创新能力
经营模块：开设成本核算与门店运营课程，打通技术到商业的转化路径
采用5S标准化教学流程：理论讲解→教师示范→分组实操→作品点评→改进复训。教学现场配置专业层流烤箱、进口厨师机等设备，确保学员掌握现代化烘焙设备操作规范。
教学严格执行GB/T 31059-2014裱花蛋糕国家标准，参照法国西点CAP认证体系制定培训大纲。课程期间安排学员参与ACIC美国国际认证考试，获取国际通行的西点师职业资格证书。
