| 教学阶段 | 核心技术模块 | 掌握产品数量 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 日式面团处理/布里欧修系列 | 28款+ |
| 技能拓展期 | 吐司/三明治组合/碱水面包 | 36款+ |
| 创意提升期 | 丹麦开酥/法式乡村面包 | 42款+ |
| 商业应用期 | 节日限定/软欧包系列 | 24款+ |
为期24天的密集型训练采用模块化教学设计，每日安排6小时现场实操与2小时理论解析。课程涵盖从原材料配比计算、面团发酵控制到成品包装设计的完整生产链，重点培养学员独立完成产品标准化的能力。
课程特别设置成本核算专项训练，学员需完成从原料采购到成品定价的全流程计算。结业时可获得合作供应商名录、标准化产品手册及门店陈列指南三套实用工具包。
技术团队提供为期三个月的线上答疑服务，针对门店实际运营中遇到的设备调试、产品改良等问题进行远程指导。优秀学员可获推荐至合作品牌门店。
实训室配备德国原装和面机、分层发酵箱等专业设备，每期学员限定20人以内。课程采用双师制教学，由15年经验技术总监负责配方研发指导，专职助教进行实操细节把控。
