在餐饮职业教育领域，王森学校的教学模式构建了四维培养体系。课堂实施环节中，教师先进行标准化操作演示，学员随后在专业设备上开展实操训练。这种教演分离的授课方式有效保障了教学规范性，教师现场指导可即时纠正操作细节。
| 教学阶段 | 实施内容 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材科学原理讲解 | 专业知识建构 |
| 技术演示 | 标准化流程示范 | 工艺认知 |
| 实操训练 | 独立作品制作 | 技术应用 |
三年制课程包含530余款产品的系统教学，涵盖西点烘焙九大专业领域。课程设置采用2.5+0.5分段模式，前期在校完成核心技术学习，后期进入合作企业进行岗位实践。每周五天全日制授课，32人小班制确保教学效果。
毕业生可胜任星级酒店西点主厨、创意餐厅技术总监等岗位，职业发展路径包含技术晋升与管理培养双通道。课程特别设置创业辅导模块，为有意向独立开店的学员提供从选址到运营的全流程支持。
• 商业空间规划指导
• 产品定价策略分析
• 供应链管理系统搭建
• 营销推广方案制定
课程实施过程设置三级质量监控体系，包含日常教学督导、阶段作品评审、期末综合考评。校企合作单位定期参与课程修订，确保教学内容与行业需求同步更新。学员完成学业可获得国家认可的职业资格证书。
